La nostra cucina, frutto della tradizione familiare e della ricerca delle ricette originali della tradizione, fa perno sull'utilizzo di materiali di primissima qualità provenienti in preferenza dalle produzioni proprie aziendali e, all'occorrenza, dalle produzioni agricole locali. Le nostre produzioni sono esclusivamente vegetali comprendendo frutta ortaggi ed erbe aromatiche. Tra esse eccelle la produzione di capperi, unica nella regione, per la quale è stata riconosciuta la particolare biodiversità con l'iscrizione al Repertorio Regionale. Particolarmente specializzata nelle preparazioni vegetali e quindi per diete rivolte a vegetariani, la nostra cucina è in continua ricerca dei prodotti della tradizione e privilegia, nella somministrazione ai propri Ospiti, non solo prodotti strettamente locali ma soprattutto le biodiversità marchigiane riconosciute. Nei dintorni è possibile visitare San Leo, Urbino, San Marino, Gradara, Parco del Sasso Simone e Simoncello, Parco della Gola del Furlo.