Siamo in Sabina nella parte alta vicino all'Umbria, a 600 metri di altitudine, ma sembra di stare in montagna. Una valletta e un panorama tutto intorno di
boschi e montagne per meditare, camminare, girare a piedi e in mountain-bike sulla bella trama di sentieri disponibili; altrimenti una graziosa piccola piscina aiuta il relax, con un buon libro o un album a fumetti. Un casale e un fienile in pietra, legno e grandi vetrate, entrambi ristrutturati, per mangiare e, d’inverno, per passare il tempo davanti al camino. Chi ama la vita in campagna e le sue attività quotidiane può partecipare al giro della fattoria per nutrire gli animali, raccogliere i prodotti della stagione, fare il formaggio. Vi aspettiamo per farvi assaporare la nostra cucina. Il nostro menu è unico, nel senso che noi, sulla base di quello che abbiamo a disposizione ogni volta, dell’occasione particolare, e di quello che ci “ditta dentro”, elaboriamo una proposta. Come facciamo, così possiamo disfare:  per quanto possibile (a condizione di esserne avvertiti in tempo), veniamo incontro ad esigenze particolari, come:
    mangiare vegetariano,
    non mangiare alcuni tipi di carne,
    non mangiare alcuni alimenti (per ragioni di salute o religiose).

In ogni caso dovete prenotare prima, se volete metterci in condizione di preparare un pranzo o una cena per voi. Ricordate che non siamo un ristorante, tantomeno un fast food!