La nostra cucina tradizionale della casa ogni sera prevede piatti tipici maremmani, rigorosamente fatti in casa, utilizzando solo prodotti nel nostro orto, biologici o di Filiera Corta, oltre ai prodotti dichiarati Presidio Slow Food nella provincia di Grosseto, tra cui la vacca Maremmana, utilizzata per molteplici preparazioni e la bottarga di Muggine di Orbetello, vera prelibatezza. MANGIO TIPICO perché utilizziamo solo prodotti tipici di filiera corta e di nostra produzione, cucinati tradizionalmente, con maestria ed esperienza, dalle tre generazioni di donne della casa; STARE INSIEME perché gli ospiti riscoprono il piacere del convivio e della semplicità dei rapporti autentici, ritrovandosi ogni sera, tutti insieme come vecchi amici, a partecipare ad una nuova esplorazione del gusto; IN FAMIGLIA perché anche noi della casa condividiamo con i nostri amici ospiti la cena e la tavola, trasformando ogni serata in un evento unico ed irripetibile. Ha ottenuto i seguenti riconoscimenti / certificazioni: ECOLABEL EUROPEO, ECOLABEL LEGAMBIENTE TURISMO, WWF NaTuRe, STRUTTURA CONSIGLIATA DAL PARCO DELLA MAREMMA, PREMIO QUALE MIGLIOR STRUTTURA PER LA PROMOZIONE DEL TERRITORIO IN TOSCANA PER L'ANNO 2011 DA LEGAMBIENTE