Nella bellissima Rodi Garganico, ogni giorno presso il nostro ristorante, il nostro Chef seleziona gli ingredienti con amore ed attenzione, proponendo ai nostri Ospiti Menù Speciali sempre diversificati, in cui combina con maestria l’aroma delle carni, la freschezza e i sapori del mare, la genuinità dei frutti della natura e della terra.Tra i piatti tipici ricordiamo la panzanella garganica, la bruschetta, le seppie ripiene, fave e cicoria, la pepata di cozze, i guazzetti, la frittura di paranza e ancora, la pasta fatta in casa (orecchiette, maccarun a’fus, troccoli e strascinati) o i delicatissimi garganelli agli agrumi garganici. Sulle tavole pugliesi non mancano mai il pane, le verdure di stagione, il vino, i formaggi locali, come ricottine, cacio ricotta, pecorino, caciocavallo podolico, o i liquori fatti in casa, come il limoncello, l’arancino, il laurino o il delicatissimo cherry esclusiva di Villa Americana, ma il re delle nostre tavole è certamente l’Oro verde, ovvero l’olio d’oliva. I rinomati prodotti e le ricette della ricca tradizione garganica e pugliese garantiscono un risultato inequivocabile: un ampio ventaglio di pietanze in grado di soddisfare il piacere di ogni palato, un perfetto equilibrio tra l’innovazione e la tradizione, con una forte identità pugliese.